Délicieux fromage de chèvre pasteurisé Pedro Ximénez
450 grammes
La maturation du fromage de chèvre Pedro Ximénez est très rapide
Maturation : 14 - 21 jours
Conservation : 180 jours
Ingrédients : Lait de chèvre pasteurisé, présure, chlorure de calcium, ferments lactiques, lysozyme, sel et vin doux de Malaga Pedro Ximénez (peut contenir des traces de sulfites).
Fromage cylindrique, à croûte de couleur chocolat (donnée par le bain de vin), avec des dessins de l'employé sur les côtés et une gravure de fleurs sur les faces inférieure et supérieure, à pâte dure, pressée, de consistance moyenne-haute, fermée avec peu de trous, de couleur blanche à blanc ivoire et humide.
L'odeur prédominante est celle du vin. En bouche, texture crémeuse et élastique, arôme agréable et légèrement salé. Saveur particulière, ample et généreuse avec un arrière-plan de vin sec. La combinaison des deux produits (fromage et vin) produit une sensation douce-amère. Fromage élaboré avec un bain artisanal et prolongé du vin exceptionnel "Pedro Ximénez".
Il a une croûte comestible
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