Fromage de chèvre Sudao Francisco

Fromage de chèvre Sudao Francisco

de El Bici

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Premier prix de la Foire aux fromages de Trujillo 2019

Travail. Fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé, des ferments, de la présure animale et du sel ; (fromage gras).

MATURAGE. De 3 à 4 mois, avec du saindoux ibérique.
El Bici

El Bici
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CARACTÉRISTIQUES.
-Couenne frottée à l'huile d'olive et de couleur naturelle ; intérieur blanc ivoire.
Coupe étroite, avec des yeux petits et peu abondants.
- Texture grasse et compacte.
- Saveur intense, légèrement caprine en arrière-goût et agréable en bouche.

- Arôme modéré de fromage de chèvre.
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