Le fromage Los Beyos est un fromage des Asturies fabriqué artisanalement avec du lait de vache pasteurisé en respectant la recette traditionnelle et affiné pendant une période minimale de 20 jours. Le fromage de vache Los Beyos bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP) qui a été reconnue le 8 novembre 2011 par la Commission européenne. Bien que ce fromage typiquement asturien ne soit pas très connu en dehors des Asturies, sa croûte est fine, rugueuse, de couleur variant entre le jaune crémeux ou jaune pâle et le brun clair. Sa pâte est semi-dure à dure, fermée, sans yeux fermentatifs et avec peu de trous d'origine mécanique, cassante ou friable à la coupe, de couleur jaune pâle et de texture ferme, avec une odeur et un arôme doux, légèrement acide, agréable et équilibré. Ce fromage asturien a remporté le 1er prix en 2016 lors du concours des fromages des Picos de Europa qui a lieu chaque année à Cangas de Onís. Nous avons là un produit gastronomique pour satisfaire les palais les plus exigeants. La fromagerie artisanale Picu'l Sella est une petite entreprise familiale qui a commencé à fabriquer ses fromages en utilisant le lait des élevages familiaux et voisins. Conservation: Entre 2º et 10º. Origine animale: Vache. Temps d'affinage: Affiné. Type de lait: Pasteurisé.