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Fromage d'origine française, au lait cru de vache et à pâte très dure. Il est fabriqué près de la ville de Lille, bien qu'il soit également fabriqué aux Pays-Bas. le nord D'un orange très caractéristique, ce colorant naturel est l'anchois, ajouté lors de sa préparation. nord L'acarien du fromage est également ajouté pour donner à la noisette sa saveur caractéristique et délicieuse pendant le processus de vieillissement.