Le fromage d'Edam est un fromage néerlandais très similaire au gouda, qui est traditionnellement fabriqué sous forme de boules ou de sphères enrobées d'une paraffine rouge ou jaune. Il est recommandé de ne pas consommer le fromage d'Edam avant qu'il n'ait été affiné pendant au moins cinq semaines. Le fromage d'Edam doit son nom à la ville d'Edam, dans la province de Hollande du Nord