Fromage bleu de la fromagerie La Peral, sans croûte, onctueux et de couleur blanc-jaunâtre. On utilise du lait de vache pasteurisé pour son élaboration. Après son élaboration, c'est un fromage semi-bleu, mais avec le temps et un affinage adéquat, il devient un fromage bleu de grande personnalité. Il est excellent de le consommer tartiné sur du pain grillé. Pour profiter de son meilleur goût, sortez de l'emballage et du réfrigérateur au moins une heure avant de le consommer.