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Fromage artisanal élaboré avec 100% de lait cru de brebis manchego. Il est présenté avec une croûte brossée et traitée à l'huile d'olive extra vierge. Affiné pendant plus de 12 mois, où il a lentement mûri sous la supervision du maître fromager. Avec une couleur ivoire claire et dorée cuivrée sur la croûte et un goût et un arôme intenses avec une finale persistante. Avec un agréable arôme renforcé par des nuances fruitées intenses. C'est le fromage artisanal le plus primé. APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE. INGRÉDIENTS: 100% LAIT CRU DE BREBIS D.O MANCHEGA, présure animale, ferments lactiques, lysozyme d'œuf, sel et conservateur E-252. VALEUR NUTRITIONNELLE POUR CHAQUE 100g: Valeur énergétique (kJ/kcal) 1602 / 383, 32g dont saturés 25,6g, dont monoinsaturés 1,6g, dont polyinsaturés 4,8g, Glucides ≤ 0,5g dont sucres ≤ 0,5g, Protéines 21g, Sel 1,6g.