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Marque: Finca Pascualete
Fromage tendre fabriqué avec du lait pasteurisé de brebis de propre race et de la truffe noire d'Italie
La texture tendre du fromage est une combinaison parfaite de saveurs surprenantes. La truffe lui donne de l'intensité tandis que la saveur du lait lui confère de l'onctuosité, ce qui, avec la croûte comestible et son arôme de terre humide fourni par la moisissure blanche (penicilium candidum), fait de ce fromage un véritable délice
La recette s'inspire de la recette originale de Toscane, en Italie, apportée par les bergers transhumants d'antan sur les terres d'Estrémadure
Fromage plusieurs fois primé:
Premier prix Oveja Pasta Dura – ; Feria Nacional del Queso de Trujillo 2011
Deuxième prix – ; France CORTA IN BIANCO XXI Edition 2016 Castegnato
