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Fromage de pur lait de brebis avec un affinage de 12 mois, au goût intense et aromatique. Fabriqué avec du lait de brebis, entièrement fait à la main de manière traditionnelle, reflétant l'origine de ce fromage fabriqué par les bergers de la région, avec une pâte consistante, avec un ton entre l'ivoire et l'or, sur lequel apparaissent quelques petits yeux. Avec une saveur excellente et forte, surtout dans ces spécimens de qualité exceptionnelle.