Fromage Roi Silo Blanc - environ 260 g

Le prix indiqué est une estimation basée sur le poids du produit. Le prix final dépendra du poids du produit livré.

Fromage traditionnel des Asturies avec une croûte naturelle de consistance variable, selon le degré de maturation. Crémeux dans un anneau qui se rapproche de la croûte et entoure le cœur du fromage, qui a une pâte beurrée avec des notes de crème fermentée et d'herbe, il est considéré comme l'un des éléments essentiels de la vaste culture fromagère asturienne. La lente fermentation lactique du lait par les bactéries lactiques et le décaillage également lent favorisé par un moulage à la louche dans des moules perforés sont déterminants pour atteindre les qualités de texture et d'arôme de ce fromage. La croûte moisie est la cerise sur le gâteau de ce fromage. En cave de séchage pendant 35/40 jours et en cave souterraine à partir de ce moment jusqu'à 65 jours.