Ingrédients
Ingrédients
Lait de vache pasteurisé, ferments lactiques, présure, sel
Nom de l'exploitant du secteur alimentaire : El Cobo S.C.
Nom de la denrée : fromage Afuega'l Pitu affiné
Adresse de l'exploitant/importateur : 33860 San Martín, nº7, Salas, Asturias
Nom de l'importateur : El Cobo S.C.
Lieu d'origine de la denrée : appellation d'origine protégée Afuega'l Pitu
L'Afuega'l Pitu rouge est un fromage gras fabriqué avec du lait entier de vaches des races Frisona ou Asturiana de los Valles et de leurs croisements, avec une pâte molle de couleur rouge orangé si l'on ajoute du paprika
Ce fromage est fabriqué avec le lait des vaches de la laiterie, qui sont nourries avec des pâturages produits dans leurs propres fermes où les animaux sont traits quotidiennement. La traite a lieu deux fois par jour, toutes les douze heures environ
Cette variété d'Afuega`l Pitu est tronconique, un format acquis par l'utilisation de moules tronconiques, également connus sous le nom d'"atroncau roxu". Il a une croûte naturelle et une consistance variable selon le degré de maturité du fromage et l'ajout de paprika. Il est présenté en morceaux d'environ 300 grammes et emballé sous vide
Le fromage Afuega'l Pitu est fabriqué avec du lait provenant de troupeaux situés dans la zone géographique protégée. C'est l'un des fromages exclusivement à base de lait de vache les plus répandus dans les Asturies, fabriqué dans de petites exploitations, appelées caserías, disséminées dans les vallées des Asturies centrales et sur les pentes des montagnes entre les rivières Narcea et Sella.
Le fromage Afuega'l Pitu est fabriqué avec du lait provenant de bovins situés dans la zone géographique protégée
L'alimentation du bétail suit les pratiques traditionnelles, basées sur l'utilisation des prairies en faisant paître les troupeaux laitiers toute l'année et complétées par de l'herbe fraîche, du foin et de l'ensilage obtenus sur les exploitations elles-mêmes.
Le fromage est fabriqué à la ferme
Les fromages doivent être conservés au froid. Pour profiter pleinement de leur saveur, nous vous recommandons de les laisser s'acclimater à la température ambiante pendant une demi-heure avant de les consommer
Nous rappelons qu'Origen est également un distributeur de fromages des Asturies pour les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce
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