La Zamburiña Gallega Negra est connue sous ce nom en raison de la couleur sombre qu'elle présente à l'intérieur. C'est sans doute l'un des fruits de mer les plus savoureux de Galice, mais aussi l'un des plus rares de la famille des coquilles Saint-Jacques
Il diffère du volandeira principalement par sa coquille ; le pétoncle noir a une coquille plus sombre et plus étroite et ne possède qu'une oreille qu'il utilise pour adhérer à n'importe quelle surface.
Il a une coquille plus étroite et plus sombre et ne possède qu'une oreille qu'il utilise pour adhérer à n'importe quelle surface
Pour ce qui est de la saveur, la Zamburiña Gallega Negra a une saveur plus fine et plus marine que son homonyme la volandeira dont la couleur du corail est de la même couleur que la chair, alors que la volandeira est totalement rouge ou orange
La Zamburiña galicienne que nous présentons à Mariscos O Grove est vivante et dans un kilo il y a 25-35 unités.
1 kg de Zamburiña Gallega Negra est calculé pour 2 à 3 personnes.
Comment préparer la ZAMBURIÑA GALLEGA NEGRA
Comme ils sont vivants, la meilleure façon de les préparer est dans une poêle et pour cela il suffit de chauffer une poêle avec un peu d'huile et d'ajouter notre Gallega Zamburiña Galicienne Noire Une fois qu'ils commencent à s'ouvrir, nous ajouterons un peu de persil et d'ail haché pour leur donner plus de saveur
