Préparation de Leda Guard :
Guarda de Leda est un vin d’auteur , qui n’est élaboré que dans certains millésimes, uniquement dans ceux qui sont excellents. Il est vieilli pendant 30 mois en fûts de chêne français et américain.
Guarda de Leda est le vin haut de gamme de Bodegas Leda. Il provient des parcelles les plus anciennes dont cette cave s’occupe dans les régions de Ribera del Duero, Toro et Cigales, âgées de près de 100 ans et avec de très faibles rendements.
Le millésime 2015 a été caractérisé par un printemps doux et un été chaud et long qui a duré jusqu’en novembre. Cela a permis une maturation longue et complète des sucres et des composés phénoliques. La récolte, après une vendange manuelle, en caisses de 12 kilos et avec une triple sélection de raisins, a été excellente. La macération a été très longue, atteignant 25 jours. Tout cela a permis un vin de vieillissement avec un bon équilibre, une intensité de couleur et un potentiel tannique élevé.
Notes de dégustation Cata Guarda de leda
Vue: Couleur cerise intense et profonde. Couche haute.
Arôme : Intense et complexe avec des notes de fruits noirs très mûrs, des tons minéraux combinés aux épices apportées par le long vieillissement en fûts.
Bouche : Ferme et élégante, directe et avec un excellent milieu de bouche. Un vin mûr et équilibré, avec des tanins doux qui montrent une bonne maturation phénolique. L’alcool et la fraîcheur sont combinés à la saveur fruitée permanente et aux arômes de vieillissement.
