GÉSIERS DE CANARD CONFITS

Nos gésiers de canard confits, mous et fermes à la fois, doivent d'abord être coupés au couteau avant d'être réchauffés. Avec leurs saveurs puissantes, ils sont le complément parfait de votre salade quercynoise.

Le mot "gesier" vient du nom latin "gigeria", qui signifie "entrailles de volaille". Le gésier est probablement la viande de volaille la plus consommée. Il est très riche en minéraux et en protéines.

Confits en graisse dans un petit bouillon, nos Gésiers de Canard Confits La CAMPAGNOISE sont plus petits, mais plus savoureux que les gésiers d'oie. Les amateurs comme les connaisseurs s'en régaleront ! Le goûter, c'est l'adopter !

Conseils de dégustation:

Mettre la boîte de Gésiers de canard confits dans une casserole au bain-marie pour les dégraisser.
Coupez les gésiers de canard en confit, faites-les frire et servez-les chauds en salade.
Salade quercynoise : raffinée, fraîche et savoureuse, elle peut être servie en entrée ou en plat principal. Disposez dessus des tranches chaudes de gésiers de canard confits, des tranches de magret fumé séché, de foie gras ou de médaillon avec quelques noix, le tout arrosé d'une vinaigrette à l'huile de noix. Vous pouvez également déguster les gésiers d'oie confits chauds avec des pommes de terre sautées ou à la vapeur ou avec des pâtes fraîches.
N'hésitez pas à les mélanger avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes fraîches, c'est un vrai plaisir.
Important : attention à ne pas les faire griller. Ils se réchauffent également très bien au micro-ondes.

La salade de ris de veau est accompagnée d'un vin rouge fruité tel qu'un Coteau de Glanes pour entretenir la région.

Ingrédients:

Gésiers de canard (origine France), sel, poivre.