Ginebra Tarquin´s Blood Orange Gin

Cette délicieuse gin aux saveurs de fruits est imprégnée d'orange sanguine, de fruits d'été et de racine de gentiane aromatique, pour obtenir une amertume herbacée distinctive et familière.

Élaboration

Pour l'élaboration de ce gin, le processus de distillation de Tarquin's Cornish Dry Gin est d'abord réalisé comme base. Pour cela, 11 des botaniques sont ajoutés aux alambics (à l'exception des violettes, des fraises et de la lime) et sont laissés à macérer toute la nuit dans une eau-de-vie neutre à base de blé. Avant d'allumer les alambics le matin, les botaniques manquants sont ajoutés pour compléter la recette. Alors que les alambics chauffent, Tarquin surveille constamment le processus, en reniflant et en goûtant l'eau-de-vie distillée qui sort de l'alambic à différentes températures. Seul le cœur de la distillation le plus pur est retenu lorsque l'alambic a atteint la température de 78 °C, et les coupes de "têtes" et de "queues" (la première et la dernière partie de la distillation) qui n'ont pas le degré de texture et de saveur les plus sélectifs sont mises de côté. Après la distillation, cette "coupe de cœurs" (environ 76% de volume de gin pur) est coupée avec de l'eau de source de Cornouailles déminéralisée pour la ramener à 38% du volume souhaité. Chaque bouteille est remplie et étiquetée à la main, plongée dans une cuve de cire de paraffine, estampillée du logo du Macareux, notée par lots de dégustation et également signée à la main individuellement.

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