Gomme xanthane épaississant 100g

La gomme xanthane est un polysaccharide issu de la fermentation bactérienne par Xanthomonas campestris du glucose et du saccharose. Ensuite, il est obtenu par isolation et purification. PROPRIÉTÉS Il se présente sous forme de poudre (taille moyenne de 75 microns, 200 MESH). En alimentation, c'est l'additif E415. Il est soluble dans l'eau et hygroscopique : il a tendance à s'hydrater en présence d'eau et à former des hydrocolloïdes. Cette caractéristique est responsable de la plupart de ses actions en tant que gélifiant, etc. Il est partiellement insoluble dans l'alcool. PRÉCAUTIONS Plus d'informations dans votre pharmacie ou votre magasin BIO de référence.