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Découvrez la caroube séchée

La caroube est un produit totalement naturel sans aucun traitement, c'est le fruit du caroubier (Ceratonia siliqua), un arbre originaire de la région méditerranéenne. Son fruit est une gousse allongée, de couleur marron foncé lorsqu'elle est mûre, contenant une pulpe douce et nutritive, ainsi que des graines dures. La caroube a un goût similaire au cacao, ce qui en fait une alternative naturelle et saine au chocolat.

Origine :
Le caroubier est principalement cultivé dans des pays méditerranéens comme l'Espagne, l'Italie, le Maroc et la Grèce, l'Espagne étant l'un des principaux producteurs, notamment en Catalogne, Valence et aux Baléares.

Utilisations et obtention de la poudre de caroube :
Pour obtenir de la poudre ou de la farine de caroube, seule la pulpe de la gousse mûre est utilisée. Le processus consiste à récolter les gousses, enlever les graines, sécher et broyer les gousses pour obtenir une poudre fine et sucrée. Cette poudre est utilisée comme substitut du cacao dans les recettes de desserts, smoothies, gâteaux et produits de pâtisserie. On la trouve également sous forme de sirops et de farines pour la préparation d'aliments.

Recettes :

1. Smoothie à la Caroube et à la Banane : Mélangez une banane, du lait végétal, une cuillère de poudre de caroube et une touche de miel pour un smoothie nutritif et énergétique.
2. Gâteau à la Caroube : Remplacez le cacao par de la poudre de caroube dans les recettes de gâteaux, créant une version faible en caféine et plus digestive.
3. Biscuits à la Caroube et à l'Amande : Utilisez de la farine d'amande et de la poudre de caroube pour faire des biscuits sans gluten, parfaits pour une collation saine.

Autres utilisations des graines en cosmétique :
Les graines de caroube, appelées localement garrofín, sont également utilisées dans l'industrie cosmétique. On en extrait une gomme appelée gomme de caroube, qui est utilisée dans les produits de soin personnel tels que lotions, crèmes et shampooings. Cette gomme est hautement hydratante et aide à retenir l'humidité, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les produits conçus pour les peaux sèches et sensibles, en plus de donner une texture douce et homogène aux formulations cosmétiques.

Les bienfaits de la gousse de caroube

• Riche en fibres : Facilite la digestion et aide à contrôler le cholestérol.
• Pauvre en matières grasses : Son contenu en matières grasses est inférieur à celui du cacao, en faisant une alternative plus légère.
• Sans caféine : Idéale pour les personnes sensibles aux stimulants du cacao.
• Source de minéraux : Apporte du calcium, du fer et du magnésium, bénéfiques pour la santé osseuse et musculaire.
• Antioxydants : Contient des polyphénols et des flavonoïdes qui protègent les cellules des dommages oxydatifs.

Informations nutritionnelles (pour 100g de caroube gousse sèche)

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