Botte d’environ 650 g de grelos. Vente à l’unité. Cultivés par de petits agriculteurs locaux selon des méthodes traditionnelles qui respectent la terre et récoltés à maturité optimale. Ils ont un goût légèrement amer et une texture tendre. Ce légume d’hiver est très présent dans la cuisine galicienne, idéal pour le cocido gallego, le lacón con grelos, les bouillons, les sautés et les crèmes. En Espagne, leur saison va de fin octobre à avril, février étant généralement le meilleur mois. La description met en avant leur apport en fibres, en vitamines A, C et B9 (acide folique), en calcium et en potassium, ainsi que leur faible teneur calorique. Conservez-les dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Avant de les préparer, lavez-les abondamment à l’eau pour retirer d’éventuels résidus de terre. Faites-les bouillir dans beaucoup d’eau pendant 20 à 30 minutes ; pour les plats traditionnels, on peut utiliser l’eau de cuisson du cocido ou du lacón. Si vous ne les consommez pas rapidement, faites-les blanchir 5 minutes, laissez-les refroidir puis congelez-les. Ensuite, terminez la cuisson sans avoir besoin de les décongeler au préalable.