Le poivre noir doit sa couleur caractéristique au fait qu'il est récolté avant maturité, laissé à fermenter puis séché au soleil. Au cours de ce processus, la peau des grains de poivre durcit, ce qui lui donne sa couleur sombre et grillée

Le poivre noir est l'épice gastronomique la plus consommée dans les cuisines du monde entier. Il peut être considéré comme la reine des épices, car sa saveur épicée et son arôme exotique se marient bien avec presque toutes les préparations