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La vinification du Gran Bierzo Rosado utilise la méthode du Blanc de Noir dans des cuves en acier inoxydable. Macération : 2 heures à 0ºC avec neige carbonique. Fermentation alcoolique 17 jours à 5ºC et vieillissement : 4 mois en barriques de châtaignier de 500 litres
| CLIMAT |
Continental avec une influence atlantique
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|---|---|---|
| VARIÉTÉ |
100% Mencía Mencia Continental |
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| VARIÉTÉ |
Cobrana (700m), Congosto (650) Cobrana (700m), Congosto (650) |
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| VINAIGRE |
30 ans |
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| PLANCHER |
Quartzite, chaux, calcaire |
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| VINTAGE |
Manuel / Treillis |
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| VINIFICATION |
Cuve en acier inoxydable Cuve en acier inoxydable Cuve en acier inoxydable |
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| CRIANZA |
4 Mois Fût de châtaignier | |
| FERMENTATION ALCOOLIQUE |
17 jours à 5ºC
17 jours à 5ºC
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