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Guímaro Camiño Real est un vin élaboré principalement avecdu Mencía, qui contient 20% d’autres cépages rouges tels quele Garnacha Tintorera,le Caíño Tinto,le Mouratónet leSousón. Ces raisins proviennent de plusieurs vignobles situés principalement sur des sols d’ardoise.

Adega Guímaro a été construit au début du siècle et c’est là que les vins sont élaborés de manière traditionnelle. En 1991, une rénovation majeure a été effectuée qui a amélioré ses conditions et la cave est aujourd’hui l’un des standards de la D.O. Ribeira Sacra.

Adega Guímaro pratique une agriculture biologique respectueuse de son environnement, en misant toujours sur les variétés autochtones.

Une fois les raisins récoltés, ils fermentent avec les rafles dans des cuves de différents matériaux, avec des levures indigènes. L’élevage ultérieur se fait dans des cuves en bois de différentes tailles pendant environ 7 mois. Une fois assemblé dans des cuves en acier inoxydable, il est mis en bouteille juste avant sa mise sur le marché.

Guímaro Camiño Realest un vin juteux, élégant et frais. Au nez, les arômes de fruits rouges frais ressortent, avec des notes florales sur un fond minéral. En bouche, il montre tout son caractère avec agilité et fraîcheur. Un vin avec un rapport qualité-prix spectaculaire.