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Guímaro est un jeune vin rouge de la D.O. Ribeira Sacra élaboré par Adega Guímaro.

Chez Guímaro, nous misons sur des méthodes ancestrales, telles que la fermentation avec les rafles ou le foulage des raisins, dans le but de maintenir vivante la flamme de la tradition. De plus, ils travaillent de manière écologique, en limitant l’utilisation de substances chimiques et en ne travaillant qu’avec des fûts usagés, donnant ainsi toute la place aux magnifiques raisins des terrasses de la Ribeira Sacra.