Chivite Colección 125 Vendimia Tardía est un vin blanc remarquable de la Denominación de Origen Navarra, créé par la célèbre cave Chivite. Ce vin présente un profil mono-cépage, élaboré à partir de raisins de Muscat de Grano Menudo. Les raisins sont soigneusement sélectionnés, un par un, dans un processus de récolte qui a lieu en douze différentes sélections entre octobre et décembre, garantissant la qualité et la fraîcheur maximales de chaque grappe. À la cave, les grappes fermentent dans des fûts de chêne français, ce qui ajoute de la profondeur et une touche distinctive au profil de saveur du vin. Par la suite, le vin subit un élevage dans les mêmes cuves pendant environ cinq mois, permettant une maturité adéquate et le développement de notes aromatiques complexes. Chivite Colección 125 Vendimia Tardía est présenté dans une bouteille de 375 cl, idéale pour profiter lors d'occasions spéciales ou comme accompagnement de desserts et de plats un peu plus élaborés.