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Les Haricots se caractérisent principalement par leur peau douce, leur onctuosité et leur capacité d'absorption idéale pour les cuissons où ils absorbent les saveurs et les arômes des produits avec lesquels ils sont accompagnés. C'est un haricot exquis, spécial, fin et d'une grande subtilité parfait pour les ragoûts raffinés.