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Haricots cannelle Les haricots ou haricots cannelle sont de taille moyenne, allongés et arrondis, et très caractéristiques par leur couleur cannelle. Ce sont des légumineuses considérées comme Gourmet pour leurs qualités de goût et de texture. Parmi les plus utilisées dans tous types de plats en raison de leur homogénéité en taille, de leur rapidité de cuisson, de l'appréciabilité de leur peau et de leur goût délicat. Une fois cuits, les haricots cannelle forment un bouillon très crémeux et délicat, avec une intégrité de grain, une peau lisse et peu dure.