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Haricots cannelle Les haricots cannelle, ou haricots cannelle, sont de taille moyenne, allongés et arrondis, et très caractéristiques de leur couleur cannelle. Ce sont des légumineuses considérées comme Gourmet pour leurs qualités de goût et de texture. Parmi les plus utilisées dans tous les types de plats en raison de leur homogénéité en taille, de leur cuisson rapide, de l'imperceptibilité de la peau et de leur goût délicat. Une fois cuits, les haricots cannelle forment un bouillon très crémeux et délicat, avec une intégrité du grain, une peau lisse et peu dure.