Haricots cannelle Les haricots cannelle, également appelés haricots cannelle, sont de taille moyenne, allongés et arrondis, et très caractéristiques de leur couleur cannelle. Ce sont des légumineuses considérées comme gourmet pour leurs qualités de goût et de texture. Parmi les plus utilisées dans tous types de plats en raison de leur homogénéité de taille, de leur rapidité de cuisson, de l'imperceptibilité de la peau et de leur délicieux goût. Une fois cuits, les haricots cannelle forment un bouillon très crémeux et délicat, avec une intégrité du grain, une peau lisse et peu dure.