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Les haricots blancs se caractérisent principalement par leur peau douce, leur crémeux et leur capacité d'absorption idéale pour les cuissons dans lesquelles ils absorbent les saveurs et arômes des produits qu'ils accompagnent. C'est un haricot exquis, spécial, fin et d'une grande subtilité, parfait pour les plats raffinés.