HARICOTS ÉPLUCHÉS

Ils appartiennent à la famille des légumineuses et leur saison s'étend de janvier à juin

Ils contiennent des vitamines C, A, E, B1 et B2, des minéraux, notamment du potassium, de la lécithine, de la choline, des glucides, des protéines, des calories, des fibres et du bêta-carotène. Ils sont bénéfiques pour éviter le cholestérol car ils absorbent les graisses, sont antioxydants, diurétiques et dépuratifs, aident à lutter contre la maladie d'Alzheimer grâce à la lécithine et la choline, sont antirhumatismaux et régulent le transit intestinal

Ils peuvent être consommés aussi bien crus que cuits