Herringbone Brave Lands Wild Grape IPA 37,5cl Herringbone Brave Lands Wild Grape IPA 37,5cl-detalle Herringbone Brave Lands Wild Grape IPA 37,5cl-lateral
Herringbone Brave Lands Wild Grape IPA 37,5cl

Herringbone Brave Lands Wild Grape IPA 37,5cl

de Beer Sapiens

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Brave Lands est une bière de raisin -ou un vin de malt- brassée en collaboration avec Can Pasqual à Gelida, vignerons et voisins d'Espiga

La bière de raisin d'Espiga est un vin de malt

Il s'agit d'une Wild Grape ale issue de la fermentation primaire conjointe d'un moût de l'Espiga Garage IPA et d'un moût de xarel-lo du millésime 2022 (cépage utilisé pour la production de vin blanc et de vins mousseux). Le moût est biodynamique et biologique et la première fermentation a été réalisée dans des fûts de vin préalablement sélectionnésdu Penedès. La fermentation a été réalisée avec une combinaison de levures provenant des raisins. Le moût de la bière Mosaic a été ajouté pour effectuer la fermentation secondaire avec de la levure de bière. Ensuite, il a été laissé à mûrir à froid, l'ensemble du processus a duré 9 mois

  • Le résultat est une bière de couleur dorée à la mousse persistante, aux notes aromatiques de banane, fruits blancs et florales typiques des raisins xarel-lo combinées aux notes herbacées des houblons Cashmere, Simcoe et Citra. On y trouve également des notes de pain, de pâtisserie et de produits laitiers provenant de la fermentation avec des levures sauvages
  • En bouche, il est doux et soyeux avec une légère amertume qui rappelle timidement la bière. En résumé, nous nous trouvons face à un produit d'une grande complexité organoleptique et pourtant équilibré et doux, adapté à tous les palais et combinant les meilleures caractéristiques d'un bon xarel-lo avec le meilleur des bières houblonnées
  • Paraîtrait bien avec des entrées, des repas légers et frais, des fruits de mer ou du poisson blanc cuit au four.

Informations techniques:

  • VAB (Teneur en alcool)élevé : 7,5%
  • IBU (International Bitterness Unit)faible amertume 15

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La bière Espiga Brave Lands Wild Grape IPA en bouteille de 37,5cl avecBeer Sapiens
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