Huile d'olive Bolea Picual

L'huile d'olive Bolea Picual du moulin à olives Molino de Olivas de Bolea est située dans le village de Bolea, dans la province de Huesca. Ils moulinent des olives depuis 1940. Une petite entreprise familiale qui s'engage sur la qualité afin de produire la meilleure huile d'olive vierge extra

Caractéristiques de l'huile d'olive Bolea Picual

L'huile d'olive Bolea Picual a une forte personnalité, avec un caractère amer et piquant marqué. Elle se distingue nettement des autres variétés plus légères. Ceci est dû à sa forte teneur en polyphénols et en antioxydants naturels. Le picual a une teneur élevée en acide oléique, ce qui lui confère une plus grande densité et une plus grande douceur en bouche. En même temps, cela rend l'huile de picual plus résistante aux hautes températures, supportant mieux la friture que d'autres huiles plus douces. Cependant, il recommande toujours d'utiliser l'huile de picual crue, car c'est là que l'on apprécie le mieux ses qualités organoleptiques. C'est une huile d'une grande intensité, qui ressort davantage sur un bon toast ou une salade, en apportant des saveurs très fraîches et fruitées

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