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Chez A3Bolillo, nous recherchons toujours l'excellence dans nos huiles, c'est pourquoi nous vous présentons cette Hojiblanca de récolte précoce, récoltée au moment optimal de maturation. Extraction à froid, pour privilégier la qualité à la quantité d'huile obtenue. Notes de dégustation : Au nez : Dans sa phase olfactive, cet Hojiblanco nous ravit avec un arôme d'olives vertes enveloppées d'herbe fraîchement coupée et de feuilles de figuier. Ce sont surtout les arômes végétaux qui prédominent, rappelant la tomate verte, puis les arômes fruités avec des notes de banane verte, de pomme et de citron vert. Goût : C'est un jus totalement équilibré avec des arômes retronasaux d'olives vertes, d'alloza, de tomate et d'herbes aromatiques. Fluide en bouche, avec un piquant et une amertume extrêmement équilibrés, avec un piquant rappelant le poivre. Un jus complexe et harmonieux. Accompagnement : Ce jus est parfait avec les poissons gras, la viande rouge, les salades et les plats froids.