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La huile la plus primée de l'histoire de l'Espagne et peut-être du monde.
Phase olfactive : fruité vert très intense. De nombreuses nuances montrent sa grande complexité. Réminiscences fruitées et citronnées. Sensations herbacées, de thym et de menthe. Notes de légumes, comme de la plante de tomate.
Phase gustative : en bouche, entrée douce, amandée et verte, amère et épicée d'intensité moyenne. Huile parfaitement structurée, longue, persistante et étrangère à l'indifférence du dégustateur.
