Fiche technique: Producteur: Jacoliva Origine: Nord de la province de Cáceres. Régions de Sierra de Gata, Las Hurdes et Valle del Alagón (Estrémadure). Variété: Coupage, avec prédominance de la manzanilla cacereña. Provenant d'oliveraies cultivées dans des espaces "Red Natura 2000" de protection environnementale spéciale. Culture traditionnelle en sec. Système d'extraction: Elaboré par des procédés mécaniques à froid lors de la première extraction. Conditions de conservation: Il est recommandé de le conserver à l'abri de la lumière pour ralentir son oxydation. Date de consommation préférentielle: 18 mois à partir de son conditionnement. Acidité: 0,1º Note de dégustation: Couleur: Couleur vert intense avec des reflets jaunes. Arôme: Au nez, arôme intense de fruits d'olives vertes. Goût: En bouche, incroyablement doux, en contraste avec le vert de sa couleur, légèrement amer, avec des notes d'amande et un peu plus piquant. Accord mets/vin: C'est le compagnon idéal pour la cuisine, les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes (parfait pour les sauces émulsionnées). Complètement surprenant pour la réalisation de desserts et de sucreries comme les brownies. Information nutritionnelle pour 100 g: - Valeur énergétique: 3700 kj / 900 Kcal - Graisses: 100 g - Dont saturées: 12 g - Glucides: 0 g - Dont sucres: 0 g - Protéines: 0 g - Sel: 0 g - Vitamine E: 20 mg*(200% AJR)