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DÉGUSTATION
Cet huile de la région des Cerros de Úbeda de la variété picual a un goût doux avec certaines notes d'amertume et de piquant. Il s'agit de l'une des variétés les plus stables et avec une plus grande proportion d'acide oléique parmi celles connues, ce qui lui confère noblesse et saveur. Sa stabilité le rend très résistant à l'oxydation.

ACCORD METS-VINS
Recommandé pour une utilisation quotidienne dans notre cuisine, que ce soit pour assaisonner, frire, conserver ou confire. Idéal pour cuisiner et pour les préparations où le goût de l'huile se distingue par sa présence. Son rendement est bien supérieur à celui d'autres graisses végétales, à froid ou à chaud, car une plus petite quantité est nécessaire en raison de l'intensité de son arôme cru et il augmente en volume à chaud, conservant mieux que d'autres graisses ses propriétés diététiques.