L'huile d'olive vierge extra Picual a un goût fort, caractérisé par son amertume et son piquant (s'il s'agit d'une huile nouvelle). Lorsque l'olive est récoltée tôt (récolte précoce), le Picual a des arômes fruités de tomate, feuille d'olivier, figuier, herbe...
Huile d'olive Picual Bolea - Bouteille
L'huile d'olive Bolea Picual de la presse à huile du Moulin des Oliviers de Bolea est située dans la ville de Bolea, province de Huesca. Ils se consacrent à la trituration des olives depuis 1940. Une petite entreprise familiale qui mise sur la qualité pour élaborer la meilleure Huile d'Olive Vierge Extra.
Caractéristiques de l'huile d'olive Bolea Picual
L'huile d'olive Bolea Picual a une forte personnalité, avec un caractère marqué amer et épicé. Elle se distingue clairement des autres variétés plus légères. Cela est dû à sa teneur élevée en polyphénols et antioxydants naturels. Le picual a une teneur élevée en acide oléique, ce qui lui confère une plus grande densité et onctuosité en bouche. Cela rend également l'huile picual plus résistante aux hautes températures, supportant mieux que d'autres huiles plus douces les fritures. Cependant, il est toujours recommandé d'utiliser le picual cru, où ses qualités organoleptiques sont mieux appréciées, car étant une huile d'une grande intensité, elle se distingue davantage sur une bonne toast ou une salade, apportant des saveurs très fraîches et fruitées. Découvrez les meilleures huiles d'olive chez Casa Santoña.
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