Cette combinaison parfaite qui se produit dans leurs champs, grâce au mélange naturel des variétés picual et cornicabra
Ils élaborent un coupage de manière traditionnelle avec une sélection soignée d'olives Picual (30%) et Cornicabra (70%). Elles sont 100% biologiques d'une fragrance distinguée et d'une sensation authentique en bouche.
Note de dégustation AOVE Récolte précoce 100% biologique
AOVE avec une saveur verte, moyenne. Il nous rappelle les feuilles de l'olivier et la plante de la tomate en particulier. En bouche, c'est un AOVE qui nous offre des notes d'amertume et de piquant douces qui caressent notre bouche et notre gorge, étant très équilibré. AOVE avec beaucoup de personnalité et de corps.
Il présente une saveur très équilibrée dans laquelle se détachent des notes vertes d'amande et de banane accompagnées d'un mélange d'arômes et de saveurs rappelant les fruits frais, une légère saveur et odeur d'herbes aromatiques.
Il transmet une grande sensation de densité en bouche, car il est fruité et aromatique, tout en présentant des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Il est présenté dans une élégante bouteille premium de 500 ml, en verre foncé pour protéger l'AOVE de la lumière du soleil.
Il est en édition limitée et conserve avec soin toutes les sensations organoleptiques et sensorielles.
Les oliviers d'où est extrait ce merveilleux jus d'olive sont centenaires et sont obtenus, de la production biologique, par la méthode la plus durable et respectueuse de l'environnement possible.
Actuellement, il est présent dans plus de 25 restaurants étoilés Michelin en Espagne, ce qui prouve qu'il s'agit d'un AOVE de la plus haute qualité.
Fiche technique :
- Producteur : Oro La Senda
- Origine : La Solana (Ciudad Real)
- Variété : 30% Picual et 70% Cornicabra (Coupage)
- D'oliviers de culture traditionnelle et de culture sèche.
- Système d'extraction : Élaboré par des procédés mécaniques à froid lors de la première extraction.
- Conditions de conservation : Il est recommandé de le conserver à l'abri de la lumière pour ralentir son oxydation.
- Date limite de consommation : 18 mois à partir de sa mise en bouteille.
- Acidité : 0,2º
Note de dégustation :
Couleur
Couleur verte intense avec des reflets jaunes.
Arôme
Au nez, un fruité intense d'olives vertes.
Saveur
En bouche, une grande sensation de densité, étant fruité et aromatique, qui contraste avec le vert de sa couleur, a des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec une saveur très équilibrée.
Accompagnement : Il est le compagnon idéal pour mettre en valeur les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes à l'état brut (parfait pour les sauces émulsionnées). Et complètement surprenant pour la réalisation de desserts et de sucreries comme les brownies.
Informations nutritionnelles pour 100 g :
- Valeur énergétique : 3700
