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RED DIAMOND – PLAISIR INTERDIT

Après la première nuit de récolte pour l’édition limitée Luxury, et pour les six nuits restantes, les olives de l’édition Red Diamond ainsi que toute la gamme Premium « Precious Stones » sont récoltées et broyées. Cette gamme est présentée dans un flacon dont les formes et les dimensions sont identiques à la « taille émeraude », l’une des tailles les plus utilisées dans la configuration des quatre gemmes reconnues mondialement pour la joaillerie traditionnelle, l’émeraude, le diamant, le saphir et le rubis.

Cette édition est présentée dans un flacon de 500 ml, rouge en forme de diamant taille émeraude. Contient de l’huile d’olive extra vierge de la variété Royal. Royal est une variété exclusive et indigène de la Sierra de Cazorla. Cette variété n’est présente nulle part dans le monde, mais seulement à proximité du deuxième plus grand parc naturel d’Europe, le parc naturel de la Sierra de Cazorla Segura y las Villas.

Feuille

Variété

Royal est une variété indigène de la Sierra de Cazorla. Il s’agit d’une variété de production faible et fluctuante, les olives fournissent une faible teneur en huile, bien que d’une qualité extraordinaire. L’huile d’olive extra vierge de la variété Royal est l’un de ces privilèges minoritaires en raison de la faible production de ce type d’olive.

Profil sensoriel

C’est une huile de grande valeur et sa principale caractéristique organoleptique est le fruité frais et l’arôme sucré. Sa saveur est douce et non agressive en bouche. Et au nez, il présente un fruité intense avec des nuances de figue mûre, de banane et de pomme.

Panel Test

Fruité moyen :4,5

Type de fruité :Mûr

Défaut de majorité médiane :0,0

Amer moyen :1,6

Moyennement épicé :2.1

Classification :HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE

Descripteurs :Fruité intense avec des notes de figue mûre, de banane et de pomme.