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Profitez du goût incomparable de notre Jambon Grand Cru, soigneusement sélectionné et affiné pour les palais les plus exigeants. Avec un poids d'environ 8,5 kg, ce jambon offre une texture douce et un arôme profond qui évoquent la tradition et l'art de la charcuterie. Son affinage prolongé garantit un équilibre parfait entre salinité et douceur, avec un goût riche et persistant qui se déploie dans chaque bouchée. Idéal pour accompagner un bon vin ou en tant que protagoniste dans un plateau de charcuterie, ce jambon est le résultat d'années de dévouement et d'expérience dans l'art de l'affinage. Parfait pour ravir vos invités ou pour profiter lors d'occasions spéciales, ce Jambon Grand Cru est un choix qui ne décevra pas.
Poids net : 8,5 kg
Prix total : 320€
Prix au kilo : 37,64€/kg
Produit: Jambon ibérique
Origine: Espagne, petite ville appelée Encinasola dans la province de Huelva
Ingrédients: Viande de porc ibérique, sel marin,
antioxydant E-301 (ascorbate de sodium), correcteur d'acidité
E-331 (iii) (citrates trisodiques), conservateur E-252 (nitrate de
potassium).
À conserver dans un endroit frais et sec.
Allergènes: Le jambon ibérique de gland contenant de la viande et du sel, ainsi que des additifs correcteur d'acidité E331 et conservateurs E252 et E250, généralement
ne contient pas d'allergènes courants.
Informations nutritionnelles moyennes pour 100 grammes de jambon ibérique:
Valeur énergétique: 1577 kJ / 379 kcal
Matières grasses: 27 g
Dont acides gras saturés: 10 g
Glucides: 0 g
Dont sucres: 0 g
Protéines: 34 g
Sel: 4,9 g
Ces informations montrent que le jambon ibérique de gland est un aliment riche en protéines et en graisses,
avec une quantité significative d'acides gras saturés et de sel.
Indication quantitative des ingrédients (IQI):
Pour le jambon ibérique de gland (viande, sel, E331, E252, E250), l'indication quantitative des ingrédients (IQI) typique est la suivante:
Viande de porc ibérique: Représente l'ingrédient principal, généralement en quantité proche de 100%, bien qu'il soit courant que sur les étiquettes, il ne soit pas explicitement exprimé quantitativement car il est implicite que le jambon est le composant principal.
Sel: Un ingrédient essentiel dans la maturation, bien que la quantité exacte puisse varier, elle est généralement entre 2% et 5% du poids total.
Correcteur d'acidité E331: Bien qu'il soit utilisé en moindre quantité, son pourcentage spécifique est généralement faible et n'est généralement pas détaillé quantitativement.
Conservateurs E252 et E250: Ils sont également utilisés en petites quantités, généralement moins de 1%.
Certification ibérique:
Certificat délivré par "Certicalidad", une entité chargée de la certification de conformité des produits.
Entité et Certification: La certification est accordée par "Certicalidad" (Entité de Certification) et certifie la conformité des produits aux normes correspondantes.
Nom de l'entreprise: JUAN CARLOS LUNA INFANTE
Adresse: C/ Jerez nº 1, 21390 Encinasola (Huelva), Espagne.
Détails de la certification:
Portée du produit: La certification couvre les activités liées à la maturation, la transformation, l'étiquetage et la commercialisation du jambon, de la palette et du filet de lomo ibérique.
Produits: Les produits inclus sont le jambon, la palette et le filet de lomo, spécifiquement des variétés Bellota, Cebo de Campo et Cebo, tous 100% ibériques.
Présentation: Les produits sont présentés entiers, désossés ou tranchés.
Dates de certification:
Entrée en vigueur: 27/10/2023
Date de modification: 27/10/2023
Valable jusqu'au: 26/10/2026
Numéro de certification: IB121390001 Rev. 1 (modifie et annule le certificat précédent No. 12139000120221230).
Signature: Le document est signé par Francisco Caballero Morgado, Directeur de Certicalidad, S.L.
Ce certificat confirme que l'entreprise respecte les normes requises pour la production et la commercialisation des produits ibériques, garantissant leur conformité aux normes de qualité.
Le jambon grand cru est un
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