91 points Tim Atkin - Meilleur ROSÉ DE L'ANNÉEBodegas y Viñedos Ilurce présente son Ilurce Rosé Garnacha élaboré à partir de raisins Garnacha à 100 %.

Ne vous souvenez-vous pas de ce bébé qui, éveillé, faisait un tremblement de terre et donnait beaucoup de guerre avec son hochet ?

C'est notre Ilurce Rosé. Cette "guerre" se transmet dans la rigueur avec laquelle nous sélectionnons les raisins, la macération, la saignée et la fermentation des raisins. L'impression de camouflage ne fait pas seulement référence à ce caractère "guerrier", mais aussi à notre engagement envers les raisins Garnacha, comme nos vins Ángel et El Sueño de Amado.

Vignoble.

Chaque année, nous recherchons les raisins Garnacha qui arrivent à pleine maturité avec le plus faible degré alcoolique parmi nos parcelles de raisins Garnacha. Ce ne sont pas tous les ans les mêmes parcelles qui participent à ce vignoble, mais nous sommes en mesure d'assembler les meilleurs clones de Garnacha de différents vignobles.

Fabrication.

Nous organisons les vendanges la nuit pour cueillir les raisins sur les treillis et les jours plus frais pour récolter les vieilles vignes en gobelet. Une fois les raisins égrappés dans la cuve, le moût reste en contact avec les peaux pendant 48 heures à une température de 8-10ºC. Si nous avons atteint la couleur souhaitée, nous saignons le moût, en profitant de la basse température pour effectuer un débourbage statique. Une fois le moût propre, nous le fermentons à une température contrôlée de 15-18ºC.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Ilurce Garnacha Rosé Wine, veuillez contacter le sommelier de notre magasin de vin en ligne et il vous conseillera sans engagement de votre part