À partir du Moscatel de grano menudo, une variété très abondante dans notre plateau central, notre œnologue a créé un mousseux semi-doux très dans la lignée des goûts actuels. Le résultat est un vin complexe mêlant des arômes de raisin, de torréfaction et des souvenirs de levure. Avec une bulle de taille moyenne, dépourvue d'aspérités.