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Itsas Mendi Vendimia Tardia est un vin blanc avec D.O. Txacolí de Biscaye, élaboré avec le raisin Izkiriot handi par la cave Itsadendi. Élaboré avec des raisins récoltés tardivement pour intensifier leur concentration en sucres naturels et leur complexité aromatique, ce vin témoigne de la maîtrise et de la tradition viticole de la cave Itsas Mendi.

Notes de dégustation Itsas Mendi Vendanges Tardives :

Visuel : Couleur jaune doré intense, avec des reflets brillants qui suggèrent sa riche concentration.

Nez : Aromatiquement, le vin offre une belle palette de fruits mûrs tels que l’abricot et la mangue, complétée par des notes de miel et de fleurs blanches. La complexité est enrichie de notes subtiles d’herbes et d’épices douces, apportant une profondeur intrigante.

Bouche : En bouche, l’Itsas Mendi Vendanges Tardives révèle une douceur équilibrée avec une acidité rafraîchissante. Les textures sont soyeuses et presque miellées, menant à des saveurs persistantes de fruits tropicaux et à un soupçon d’agrumes qui nettoie le palais, assurant une finale gratifiante et non écoeurante.