Nous sommes fiers de vous présenter l'un des morceaux les plus précieux de notre offre : Jambon Ibérique de Bellota à 75% R.I. (Sceau Rouge). Ce morceau se distingue par sa qualité unique, au même niveau que les meilleurs jambons 100% ibériques. De plus, il présente des niveaux de bellota uniques sur le marché. Nous proposons actuellement le millésime de l'année 2020. Le jambon de bellota 75% Ibérique a toujours une couche de graisse externe (saindoux jaune). Grâce à cette couche, le jambon peut supporter tous les mois nécessaires pour sa maturation correcte. L'utilisation totale du jambon peut varier entre 38% et 40%. Cela signifie que tous les morceaux ne sont pas identiques et peuvent varier d'environ un demi-kilo de viande en plus ou en moins dans un jambon de 8 kg, et qu'il est normal de rester environ 3,2 kg de viande dans un jambon de 8 kg une fois que nous avons enlevé l'os et la graisse externe. Généralement, plus le jambon est gros, plus le pourcentage de viande sera élevé. Cependant, si vous pensez que le rendement de votre jambon est nettement inférieur à ces pourcentages, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous laissons ici quelques photos d'exemple pour que vous puissiez vérifier vous-même si votre jambon a beaucoup de graisse. Caractéristiques : - Ingrédients : Jambon de porc de bellota Ibérique et sel. conservateurs (E-252 et E250) - SANS GLUTEN, SANS LACTOSE - Informations nutritionnelles (Valeurs moyennes pour 100g de produit) : - Valeur énergétique : 1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g - Graisses : 20,1 g/100g - Dont acides gras saturés : 6,56 g/100g - Glucides : 0,9 g/100g - Dont sucres : 0,5% - Protéines : 42,2 g/100g - Sel : 4,17 g/100g