Jambon ibérique obtenu à partir des pattes arrière de porcs ibériques à 50% de pureté.
Ce jambon de porc nourri au grain ibérique à 50% de race ibérique est le résultat d'un élevage soigneux de porcs ibériques nourris principalement de céréales et d'aliments naturels, ce qui lui confère sa saveur et sa texture.
L'odeur et le goût des jambons et charcuteries ibériques de Puente Robles sont si caractéristiques et uniques grâce à leur maturation avec l'air pur et l'ombre fournie par les Arribes del Duero.
Chaque tranche est une expérience unique qui vous transportera dans la tradition et le goût authentique de la gastronomie ibérique.
Savourez l'excellence de l'ibérique à chaque bouchée.
Consommation
Pour profiter de toute la saveur du jambon de porc nourri au grain ibérique à 50% de race ibérique, nous vous recommandons de le consommer à environ 24°C.
Si le jambon est emballé, nous vous recommandons de le retirer de son emballage et de le laisser à température ambiante pendant 30 minutes avant de le servir. Si le jambon a été conservé au froid, ce temps peut augmenter jusqu'à 2 heures.
Date de préférence de consommation : 24 mois.
Produit carné.
Alimentation
Céréales, herbes et plantes sauvages.
Temps de maturation
Maturation totale entre 24 et 30 mois, avec seulement 3 mois en séchoir et le reste de la maturation totalement naturelle dans nos installations.
Stockage
Pièces entières : stocker dans un endroit sec, peu éclairé et sans lumière directe du soleil, à une température ambiante de 16°C à 25°C. Retirer la housse en tissu avec laquelle il est envoyé et le placer sur une planche à jambon ou le suspendre. Garder la première coupe pour qu'elle serve de couvercle et éviter qu'elle ne se dessèche.
Jambon coupé en tranches : stocker au froid entre 4-10°C. Laisser tempérer pendant 10 minutes avant de le consommer.
Il est certifié Calicer PI/0649/15, ce qui garantit au client et au consommateur final l'engagement envers le travail bien fait et la tranquillité d'acheter un produit qui respecte les réglementations en vigueur.
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