Jambon de pâturage ibérique (50% R.I.)

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Monjamon

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Cette pièce provient des membres postérieurs de porcs ibériques sélectionnés dès leur plus jeune âge.Extérieurement, elle se distingue par sa forme allongée et élancée, son sabot noir, sa jambe étroite et la couleur dorée de sa graisse. À la découpe, elle présente de nombreuses veines de graisse avec de petits points blancs, indiquant un faible taux de sel et une maturation lente. Son goût est doux et sucré, avec une graisse très riche en nuances qui explose en bouche, produisant une explosion de saveurs. Elle présente des arômes très équilibrés et intenses.

Caractéristiques

· Ingrédients : Jambon de porc nourri au champ ibérique, sel, sucre, conservateur (E-252), antioxydant (E-301) et correcteur d'acidité (E-331ii) SANS GLUTEN, SANS LACTOSE· Informations nutritionnelles (valeurs moyennes pour 100g de produit) :

Valeur énergétique	1476 KJ/100g - 353 Kcal/100g
Matières grasses	20,1 g/100g
Dont acides gras saturés	6,56 g/100g
Glucides	0,9 g/100g
Dont sucres	0,5%
Protéines	42,2 g/100g
Sel	4,17 g/100g

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