Jambon de race Duroc de Casa Ortega. Plus de 24 mois de maturation. Environ 8,5-9,5 kilogrammes.
Matieres grasses: 9,7
Glucides: 2,2
Protéines: 35,1
Sel: 4,86
Acides gras saturés: 3,6
Valeur énergétique: 989 kj / 237 kcal
Cette race de porc Duroc n'est pas une nouvelle race. C'est une race qui résulte de la fusion de l'ancien Duroc et du jersey rouge aux États-Unis. Cette race a permis d'obtenir des porcelets plus forts et une meilleure croissance.
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