La Inglesa Fino Pasado, dans sa présentation de 50cl, est un vin qui se distingue par son unicité dans le monde des finos. Ce vin suit la typologie traditionnelle de vieillissement biologique, qui est affectée par le temps qui passe. Avec l'âge, le voile de flor s'affaiblit, permettant l'évolution vers un vieillissement oxydatif qui transforme ses caractéristiques et lui confère une complexité et une richesse extraordinaires. Ainsi, un degré d'alcool plus élevé est atteint, garantissant que chaque gorgée est une révélation. Idéal pour accompagner des tapas ou à déguster seul, c'est un hommage à la tradition viticole espagnole.