JAMBON DE RÉSERVE Pata Negra d'environ 7,5 kg. Chaque pièce est unique et irrépétable.

Le jambon de réserve pata negra est l'un des produits les plus appréciés de la gastronomie espagnole. Il s'agit d'un jambon provenant de porcs ibériques nourris de glands et de céréales, qui est affiné pendant au moins 15 mois dans des caves naturelles. Le résultat est une pièce d'environ 8 kg, avec une viande d'un rouge intense, infiltrée de graisse dorée et brillante. Au palais, le jambon de réserve pata negra offre une texture tendre et juteuse, avec un goût intense et équilibré, qui combine des notes sucrées, salées et fumées. Les nuances du jambon dépendent de la race du porc, de l'alimentation, du climat et du temps d'affinage, ce qui rend chaque pièce unique et irrépétable. Le jambon de réserve pata negra est un aliment sain, riche en protéines, en fer, en zinc et en vitamines du groupe B. De plus, il contient de l'acide oléique, qui aide à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le bon. Pour profiter de tout son arôme et de son goût, il est recommandé de couper le jambon à la main, en tranches fines et uniformes, et de le servir à température ambiante.