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Jambon étiquette Noire de Artesana Jamonera.
Un affinage traditionnel à partir du salage et du séchage à l'air. Le jambon étiquette noire provient de porcs de Race Duroc 100% élevés à Ségovie.
*Prix par poids approximatif pour une pièce de 7-9 kg.
Artesana Jamonera a une expérience de plus de 40 ans dans le secteur du jambon, offrant des produits de la plus haute qualité, garantissant une maturation adéquate et une qualité conforme aux caractéristiques de chaque produit.
Salaison : Il est recouvert de sel marin et conservé à des températures entre 0 et 5ºC.
Séchage : Pour acquérir son arôme et son goût caractéristiques, il est stocké dans une chambre aux caractéristiques très strictes.
Maturation : Elle peut varier en fonction de la qualité et du poids de la pièce. Ce processus permet à la pièce d'être totalement imprégnée d'une saveur et d'un arôme exceptionnels.
En réfrigération : Tª = 5ºC
En congélation : Tª < -18ºC.
Vous recevrez votre pièce enveloppée dans du papier anti-gras et avec un filet.
Réfrigérée : 5 jours
Réfrigérée sous vide : 15 jours
Congelée : 18 mois
