Cosme Palacio Crianza est un vin rouge d'une grande élégance, issu de la célèbre Bodega Palacio, qui depuis 1863 apporte modernité au style bordelais des vins de Rioja Alavesa. Ce vin est élaboré avec soin à partir de raisins 100% Tempranillo, récoltés à la main dans des caisses de 15 kg. Les raisins sont éraflés sans être écrasés et subissent de longues macérations, fermentant ensuite dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français, où le vin reste 12 mois, suivi de 10 mois en bouteille. En verre, Cosme Palacio Crianza présente une couleur rouge cerise attrayante, avec un éclat qui invite à la dégustation. Au nez, il offre un bouquet de fruits rouges frais tels que des fraises et des framboises, ainsi que des notes de fruits noirs mûrs comme des prunes et des myrtilles, agrémentées d'une touche épicée qui ajoute de la complexité. En bouche, il est puissant, rond et avec une fraîcheur notable, se terminant de manière expressive et longue, offrant une expérience agréable. Recommandé pour accompagner viandes rouges, gibier et fromages affinés, sa température de service optimale est entre 16 et 18ºC.